Cărucioare de flambat – cuprinde cărucioarele pregătite pentru finisarea preparatelor cu flacără, lângă masa oaspetelui. Elementele definitorii sunt blatul rezistent la temperatură, locul stabil pentru arzător și spațiul de depozitare pentru ingrediente și ustensile. La alegere contează siguranța construcției, stabilitatea în timpul lucrului și compatibilitatea cu tipul de arzător folosit în restaurant.
La cererea de ofertă precizați tipul arzătorului, dacă acesta este inclus sau îl folosiți pe cel existent, numărul de servicii pe seară și finisajul dorit. Materialul blatului, dimensiunile și detaliile privind rezistența la căldură sunt precizate la datele tehnice.
Cărucioare de flambat: criterii pentru achiziție
- Rezistența blatului la căldură: suprafața de lucru trebuie să suporte contactul direct cu sursa de flacără, fără deformare sau decolorare vizibilă în timp.
- Stabilitate și frâne: în timpul flambării căruciorul nu trebuie să se deplaseze, așa că roțile cu frână și cadrul rigid sunt cerințe de siguranță, nu opțiuni.
- Compatibilitatea cu arzătorul: verificați dacă locul prevăzut corespunde arzătorului folosit și dacă există spațiu suficient pentru manevrarea în siguranță a buteliei.
- Depozitare pentru ustensile: sertarele și polițele țin la îndemână tigaia, ingredientele și tacâmurile de serviciu, astfel încât personalul să nu părăsească masa în timpul preparării.
Întrebări frecvente despre această categorie
Arzătorul face parte din livrare?
Depinde de model. Verificați la fiecare produs dacă arzătorul și accesoriile sunt incluse sau se comandă separat.
Ce trebuie avut în vedere la siguranță?
Lucrul cu flacără deschisă în sală cere distanță față de textile și decorațiuni, personal instruit și respectarea regulilor locale de protecție împotriva incendiilor.
